1. мы ищем B&B на месте (что, конечно, рискованно - а вдруг не будет)
2. мы ночуем на вокзале/всю ночь где-нибудь шатаемся (если #1 провалится)
3. мы бронируем номер в еще каком-нибудь B&B заранее.
вот сейчас пытаюсь воплотить в жизнь вариант #3. но, блин, цены выросли ахренительно...